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実りの秋2019
2019/09/21(Sat)

実りの秋 収穫の秋🌾✨

日本の棚田百選認定

「飯山市瑞穂地区福島新田棚田」にて

江戸時代に開発された棚田は自然石で組まれていることや山からの水路が整備されていることが特徴。減反政策などにより一時荒廃が進んでいたが、平成10年に結成された棚田保存会によって美しく蘇り、地元の小学生や一般参加者の手も借りながら毎年田植え&稲刈り体験会を開くなどして現在も維持管理されています。

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秋になるとお稲荷さん!
2019/09/10(Tue)

秋になると不思議とお稲荷さんが食べたくなります。

何でだろ~?今日のお弁当にもお稲荷さん。

小さい頃、おばあちゃんが作ってくれたお稲荷さんは

お揚げの内側にからしが塗ってあったっけ?

何だか大人の気分になれて嬉しかった記憶がある。

今日は懐かしくてからし塗ってみました。

ひと仕事した後のお茶請けにもいい!

小腹がすいたらパクッとしよっと!

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ガッツリ肉巻き
2019/09/08(Sun)

ガッツリな肉巻きにハマってます!私が(笑)

大葉+チーズ+にんじん+えのきのみゆきポーク巻き。

フライパンで焼いてしょう油+酢+きび糖=1:1:1に

おろし生姜を混ぜた甘酢ダレにからめて出来上がり!

この組み合わせだと何個でも食べられる。

ご飯何杯もいけちゃう😁

スタミナつけたい時にもってこいのおかず✨

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9月お弁当再開!
2019/09/03(Tue)

9月に入り涼しくなってきたので

お弁当生活再開しました✨

そろそろ温かいスープも付けようかな…。

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薬草茶であったまろ~
2019/08/30(Fri)

立秋過ぎたら朝晩めっきり肌寒くなってきましたね。

疲れが出てきそうな時…。

そんな時は滋味豊かな薬草茶で、体を内側から

温めてケアしています。

この夏は冷たいものを摂り過ぎたかも?

温かいお茶が芯までじ~んわり効いていくのがわかる…

私はこれに救われています。

 

何よりこの茶葉は地元のお山で採取されたもの。

丁寧に丁寧に仕上げられている愛情もあたたかくてホッとします。

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有り難い夏の恵み🍆🌽🍈🍉🍅
2019/08/11(Sun)

「食べきれないから助けて~!」とカゴ

いっぱいに届く採れたて新鮮な夏野菜たち✨

漬け物などの保存食にして有り難くいただきます🙏

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こうも暑いと…調理も億劫💦
2019/08/08(Thu)

灼熱の暑さ!

こうも暑いと、どんなに好きでも

毎食毎食台所に立つのが億劫になります💦

そんな時は火を使わない!

楽して作るのを楽しむ!

昨晩のおかずは、生春巻きとししゃもの南蛮漬け。

(完全に大人の好みのものばかりだけど…)

頂き物のレタスをギュッと包んでもりもりと!

昼食の残りのそうめんも春雨代わりに…。

魚料理は慣れてないけど、ししゃもならトースターで焼くだけ。

大好きな南蛮漬けにすれば、野菜も一緒にさっぱりと食べられます。

野菜も魚ももりもり!

子ども達も喜んで食べてくれました。

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水分補給は梅ジュース✨
2019/07/31(Wed)

何をしていても滴り落ちる汗・汗・汗😅💧

こんな日は梅パワーで水分補給!

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料理の思い出 鶏の唐揚げ編
2019/07/11(Thu)

今夜のリクエストは鶏の唐揚げ!

そういえば、20代の頃それほど調理が得意ではなかった私が、

初めて人様を招いておもてなしした時に唯一褒めてもらったのが

唐揚げでした(笑)

私にとって唐揚げは、苦手が好きに変わった瞬間の思い出…。

誰かのために心を込めて作った料理はひとつひとつに物語が

あって様々な思い出や記憶が蘇ってきます。

今夜は塩麹と梅肉、生姜で下味つけて米粉をまぶして揚げました。

自家製の酢タマネギをたっぷりのせてさっぱりと…。

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夏の自家製サワードリンクが飲み頃に…
2019/07/02(Tue)

今年も仕込んだサワードリンク各種が飲み頃になりました。

外作業後の水分補給に、咳予防の喉の癒やしに、

夏バテ知らずになるために…色々作ってみました。

私は炭酸割りも好きだけど、寝る前にお湯割りで飲むのが好み🍀

ジンジャーシロップはシナモン、アニス(八角)、胡椒、唐辛子など

スパイスも入っているので、保存性も高いです。

(シナモンは子宮収縮作用があるので、妊娠初期の妊婦さんは

摂りすぎに注意です。)

何が入っているかわかるから子ども達にも安心してあげられます。

ついでに、酢たまねぎと生姜の甘酢漬けは夏に欠かせない常備菜です✨

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