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母の味♪青トマトのカレーピクルス♪
2015/11/08(Sun)

冬囲い作業や越冬野菜の仕込みなど…

飯山市内でもいよいよ冬支度が始まりましたね。

今年の雪の量はどうかな?

先日、冬支度に入るという農家のお友達の畑で

まだまだ鈴生りなっているトマトを採り放題で頂きました。

青トマトはピクルスに!これ母の味なんです…。

小さい頃からピクルスと言ったら青トマトでした。

でも母はいつも大量に!しかも玉ねぎも一緒にピクルスにするので

塩漬けから始まる下拵えもケタ違いですが…。

私のはシンプルに即席バージョン!

漬け込んだカレーピクルスがちょうど食べ頃になったので、

今夜はカレーに添えていただきました(*^^*)

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